Bresaola Punta d'anca
Dalla coscia di bovino si estrae il cuore della fesa, carne pregiata.
Con una lavorazione delicata ed accurata, una stagionatura asciutta e ventilata, tipica della nostra Valle, si ottiene un prodotto magro e quasi totalmente esente da venature, caratterizzato dal tipico colore rosso.
Data la regolarità delle fette e la tipica forma cilindrica è particolarmente indicata per l'affettamento e la vendita al banco.
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