Bresaola Sottofesa e Magatello
Partendo dal muscolo della coscia bovina particolarmente gustosa, con una lavorazione ancora artigianale tipica della nostra Valle, si ricava una perfetta armonia di gusto e raffinata bontà, la Bresola Sottofesa, che si presenta di consistenza leggermente dura, ma evidenzia un sapore molto più gustoso ed intenso, che ne esalta la tipicità.
Sempre dal muscolo otteniamo la Bresaola di Magatello, un prodotto di piccola pezzatura, magro e quasi totalmente esente da venature; indicato per la vendita di tranci al dettaglio e per la preparazione di cesti regalo.
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