La nostra Azienda
“Oggi non è facile coniugare qualità e tradizione, noi ci proviamo e spesso quando assaggiamo i nostri prodotti riusciamo a sentire profumi e gusti che ci rendono orgogliosi del nostro lavoro. Tutto questo non è semplice e non succede mai per caso! Per ottenere questo risultato bisogna credere nei valori che fanno della qualità l’anima dell’azienda: lavorare per una selezione critica e attenta delle carni; instaurare un rapporto di fiducia con i fornitori della materia prima per poter chiedere sempre il meglio; controllare costantemente ogni singola fase della lavorazione.
Ciò che ci rende altrettanto fieri è di aver costruito il nostro stabilimento in un angolo di paradiso, dove anche la natura contribuisce a rendere il nostro prodotto davvero unico. Tra i dolci declivi di Poggiridenti l’aria e il microclima diventano ingredienti indispensabili per la buona riuscita della nostra bresaola per la sua naturale morbidezza e per la delicatezza del suo gusto.”
F.lli Mottolini
LA PRODUZIONE
Tutti i nostri prodotti sono ottenuti secondo metodologie produttive artigianali seguite direttamente dalla famiglia, con ingredienti genuini e naturali, che vantano tutti i piccoli segreti della tradizione familiare.
L’aria e il microclima ideale dove sorge la nostra azienda ne rende ottimale la stagionatura; la materia prima utilizzata, arriva direttamente da laboratori di sezionamento riconosciuti idonei dalle Autorità Sanitarie, dove la carne è accuratamente scelta.